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五台山八大碗

游五台山名胜 品八大碗佳肴

 
 
 

日志

 
 

秀秀们的美味  

2011-06-26 19:27:23|  分类: 地方佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五台山八大碗简介

 

五台山八大碗延用当地传统寿筵、婚筵之形式,可分为农家风情荤素筵、佛国特色素斋宴。具体可分为“五盔四盘”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗(盘)盛放,可八碗成席,亦可拆分成席,加之“发发禄禄”的吉祥谐音,适于亲朋好友聚会、商家接待客户、大户人家寿筵、小孩满月、成人婚宴等。“五盔四盘”、“八八六六”,因其席面排场、气氛祥和、乡俗浓厚、味道鲜美,而成为筵席文化之精髓,深受人们喜爱。

八大碗由来已久,1934年11月9日旧军阀阎锡山在河边山西都督府设家宴---五盔四盘招待蒋介石,宋美龄即是有力佐证!

五台山八大碗菜肴采用海拔三千余米台顶盛产之台蘑、台参,五台山五座台顶肥美嫩草养育之牛羊、野鸡、野兔;深山老林无污染之蕨菜、苦菜、黄花菜;当地农民栽培之莜面、玉米、黄米、土豆等为原料,经地方名厨精心烹饪,味美诱人。她粹取当地红、白筵席之精华;摒弃传统饮食之“肥”“腻”;倡导“安全、绿色、健康”之现代人饮食新观念。

 

秀秀们的美味 - 五台山八大碗 - 山西五台山八大碗

 

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